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親父の小言 山廃純米原酒 720ml

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山廃仕込みとは、自然の乳酸菌などの微生物を取り込み、時間と手間をかけて培養育成した酒母(もと)を用いて、酒造りを行う伝統製法です。 江戸時代に考案された生もとの改良型で、「山卸」という米を櫂ですりつぶす作業を廃した仕込み方法であることから、「山廃仕込み」といわれます。 原酒は、加水するお酒に比べるとアルコール度数が少し高くなりますが、風味が濃醇なのが特長。 ぬる燗40℃〜熱燗55℃でお米の味が強調され、舌さわりが滑らかになり、ふっくら膨らむような味わいが楽しめます。 ■一般成分:日本酒度 +3 ■アルコール分:17.0度 ■酸度:1.8ml ■原料米:山形県産五百万石100%使用 ■精米歩合:65% ■酵母:協会9号 ■原材料:米(国産)、米麹(国産米)、五百万石100%使用 ■精米歩合:65% ■アルコール分:17.0度 ■内容量:720ml

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